来,清明节宝宝也要吃个青团子!
上篇文章说了传统青团并不适合宝宝食用,也答应给大家带来适合宝宝青团的方子。今天大钱爸爸就来给大家介绍下这款改良版的宝宝青团制作方法。一起来看吧!
★ 改良版宝宝青团 ★
参考月龄
18月龄以上
食材
原料:
糯米粉50g、铁强化米粉50g、澄面10g、麦青水80ml、豆沙一小碗、食用油若干。
制作时间
30分钟
难度
★★
制作步骤
1、将糯米粉、米粉、澄面和麦青水混合,揉成光滑的面团。期间如果太干揉不成型,可以多次少量加点水。切记!少量加水。揉好的面团应该是稍许有点硬,但按压后不会有裂口。
2、揉成长条形后,均匀的分为6份。
3、揉成扁圆状,裹入一小团豆沙,然后收口。收口处朝下放。
4、全部包好后,用油纸垫在青团下,放入蒸锅。水开后蒸10-15分钟。
5、取出后稍凉片刻待团子变硬一些即可食用。
小贴士
豆沙最好是刚从冷冻室拿出来硬邦邦的比较好包,如果有点化了就会湿哒哒很难收口哦。钱爸就是因为一边包,一边拍照最后几个有点湿湿了。。。
一次吃不完的,可以在团子表面刷上稍许食用油,然后用保鲜膜包好,放入阴凉处或冰箱冷藏,基本可以保存1-2天。(冷藏后会变硬,要稍微加热后冷却食用)
搭配心得
麦青汁如果没有也可以用菠菜汁代替,但记得要出一次水去除草酸哟。
钱爸说:
这款改良版的宝宝青团,大幅降低了糯米粉的含量,增加了容易消化的米粉和澄粉,相对更适合宝宝食用。当然,还能补铁(自带光环~拉拉)
不过因为总体来说,豆沙和糯米的搭配仍然属于逃不开“高热量”的帽子,所以给宝宝吃的时候切成一小块一小块,点到为止就可以啦!
深夜做完,做完先吃一个!
虽然口感不如传统青团那么粘和糯,但弹性增加不少,而且不粘牙。至少大钱分不清传统青团和宝宝青团的差别,只要让他知道清明节是我国传统节日,要吃一个青绿色的团子。这就够啦!
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